Знаете это чувство, когда заходишь в пекарню, а там пахнет так сладко и уютно, что ноги сами несут к прилавку? Чаще всего виновником этого наваждения становится он — нежнейший, почти невесомый молочный батон. Мякиш у него — чистый пух, а корочка такая тонкая, что кажется, будто её и нет вовсе. Естественно, возникает вопрос: как готовят молочный хлеб так, чтобы он таял во фланелевую нежность прямо во рту? На самом деле, всё дело в деталях и чуточке кулинарной магии. Если вы думаете, что достаточно просто заменить воду на молоко в обычном рецепте, то спешу вас разочаровать — этого мало. Чтобы добиться...