Есть чай, который не просто пьют — его «проживают». Это не про пакетик в кружке на бегу. Это про паузу, аромат, и состояние, когда мысли вдруг становятся чуть яснее. Речь о пуэре. Пуэр — это китайский постферментированный чай из провинции Юньнань. Его история насчитывает более тысячи лет. Изначально его делали не ради гурманства, а ради практичности: чай прессовали в блины и кирпичи, чтобы удобно было перевозить по торговым маршрутам. Во время длительных перевозок чай… продолжал «жить» — ферментироваться...