Все вокруг буженина? В советских магазинах буженину можно было купить в свободной продаже во времена молодости наших дедушек и бабушек, и если в центральных городах она присутствовала на прилавках до начала 80-х, то на периферии увы, её не было и в помине. Но конечно, запекали домашнюю буженину, в основном из замороженной импортной продукции. Зато сегодня буженина есть не просто в доступе, а в невероятном ассортименте, готовят её из всего, что можно себе представить в самом воспаленном сознании...

Самое сложное в приготовлении буженины это купить качественное свежее мясо! Непростая задача в Москве и Подмосковье между прочим! Буженина блюдо очень простое, и его вкус целиком и полностью зависит от качества мяса. Сколько раз у меня было такое - готовлю я - кулинар опытный, рецепт сто раз проверенный, простой, а результат не радует. Но сегодня мне повезло, из куска корейки купленного мимоходом в обычном гипермаркете получился почти идеал! Как готовить буженину: Купить хороший кусок мяса - в классическом рецепте нужен окорок на кости...