Самое сложное в приготовлении буженины это купить качественное свежее мясо! Непростая задача в Москве и Подмосковье между прочим! Буженина блюдо очень простое, и его вкус целиком и полностью зависит от качества мяса. Сколько раз у меня было такое - готовлю я - кулинар опытный, рецепт сто раз проверенный, простой, а результат не радует. Но сегодня мне повезло, из куска корейки купленного мимоходом в обычном гипермаркете получился почти идеал! Как готовить буженину: Купить хороший кусок мяса - в классическом рецепте нужен окорок на кости...

Приготовить буженину дома проще, чем кажется. Домашний вариант выгоднее магазинного и позволяет самому решать, сколько соли и специй попадет в блюдо. Ниже — 3 рабочих рецепта домашней буженины: свинина в духовке, нежная индейка и мясо, запеченное в фольге. Покупной деликатес часто содержит добавки, которые продлевают срок хранения, но не нужны организму. Дома вы кладете в мясо только то, что считаете нужным. К тому же килограмм сырья для запекания стоит меньше, чем готовый продукт на витрине. И еще...