Про обоняние мы уже рассказывали, пришло время поговорить о вкусе, который также является одним из пяти чувств, с помощью которых мы воспринимаем окружающий мир. До недавнего времени считалось, что человек различает четыре основных оттенка вкуса, из сочетания которых складываются все остальные. Это сладкий и горький, кислый и соленый вкусы. Недавно к этой четверке добавился еще пикантный вкус, названный японским словом умами. Но некоторые специалисты предлагают еще больше расширить список, добавив...

Вкус— ощущение, возникающее при действии растворов химических веществ на специальные органы. Органом вкуса являются вкусовые почки. Это микроскопические образования, расположенные на вкусовых сосочках языка, на мягком небе, на задней стенке глотки и на надгортан­нике. В полости рта взрослого человека насчитывают около двух тысяч вкусовых почек. Вкусовые почки содержат рецепторные вкусовые клет­ки, которые раздражаются растворенными в воде вещест­вами. Для возникновения вкусового ощущения важно раз­дражение не только вкусовых, но и обонятельных рецепторов...