В этом году научилась ферментировать листья смородины и уже попробовала новый чай. Могу сказать вкуснее этого чая я не пробовала. Ну настолько он ароматный и приятный! С очень тонкими и изысканными нотками фруктов, его описать сложно, тут нужно пробовать. Поэтому если есть возможность нарвать листьев смородины, то обязательно сделайте этот ферментированный чай. Сразу скажу, это не сушка листьев, когда при заваривании сушеных листьев смородины получается травяной настой, приятный и полезный. Но это не чай...

В одном из видео я пообещала показать и рассказать про особенности производства ферментированного чая из листьев черной смородины. Но что-то пошло не по плану… Я собрала листья смородины одновременно с листьями вишни для того, чтобы сравнить “быстрый” способ ферментации без завяливания с более традиционным. Традиционно я планировала поступить со смородиной… но начнем сначала. Первый этап - всегда сбор листьев В каждом своем материале на тему изготовления домашнего чая я рассказываю, какие листья подходят, какие следует собирать...