Пока лето еще не закончилось, можно заготовить чай из листьев смородины, малины, вишни. Однако чай из просто высушенных листьев получается не таким ароматным и вкусным, как ферментированный. Кто ещё только что решил попробовать заготовить чай из листьев, попробуйте его проферментировать. Ферментация листьев сохраняет и делает более насыщенным аромат, вкус и цвет чая. Сбор листьев производить лучше в сухую погоду. Собирать их можно всё лето. Собраные листья лучше помыть, так как на листья садятся мухи и другие насекомые...

Для чая мы заготавливаем много разных трав. Одни после сушки сохраняют свой аромат. Это насыщенные эфирными маслами листья мяты, мелиссы, базилика, чабреца, душицы, лофанта анисового – растений семейства яснотковых. Другие же после сушки приобретают вкус и запах сена. И хоть свои полезные свойства они сохраняют, но приятности и вкуса чаю не добавляют. Это плотные и жёсткие листья чёрной смородины, малины, черёмухи, вишни, земляники лесной и садовой, иван-чая. Чтобы высвободить ароматы, заключённые...