Ферментация является процессом распада органических веществ. Она осуществляется бактериями, которые есть в продукте, а также в воздухе. Ферментированный малиновый чай всегда вкуснее обычного. Его также отличает насыщенный коричневый цвет и выраженный яркий вкус. Ферментированный черный чай более терпкий и темный. Ферментированные малиновые чаи рекомендуется употреблять как замену привычным напиткам. Как собирать и подготавливать малиновые листья Сначала листья нужно собрать. Это делается с весны по осень...

Сегодня хочу поговорить о ферментации листьев малины. Таким же способом можно ферментировать листья смородины и других плодово-ягодных деревьев и кустарников, иван чай и другое сырье для травяного чая. Первый этап – это сбор листьев. Эксперты советуют собирать листья смородины и малины в период цветения. Содержание полезных веществ в листьях может колебаться от периода вегетации. В начале весны кусты только набирают силу и рост, а когда выкидают бутоны для цветения, это говорит о степени зрелости стеблей...