Картофельные оладьи — простое, сытное и по-домашнему уютное блюдо. Золотистая корочка снаружи, нежная мякоть внутри, лёгкий луковый аромат и сметана на тарелке — что может быть лучше для завтрака или ужина? Их ближайшие родственники — белорусские драники, но у нас они прижились как оладьи: понятные, доступные и всегда желанные на столе. Главный секрет — правильный картофель и умение убрать лишний сок. Если всё сделать аккуратно, оладьи получаются хрустящими, румяными и совсем не жирными. Подавайте их горячими со сметаной, чесночным соусом, малосольными огурцами или просто с зеленью...