Друзья, всем привет! Сегодня в рамках новой рубрики "Продукты, о которых вы мало знаете или не знаете совсем" хочу рассказать вам о зеленой гречке, её пользе для организма, а также поделюсь некоторыми простыми и интересными рецептами с этой крупой. Рассказывать свои кулинарные истории в рамках этой рубрики я начала с амаранта и псиллиума. Если кто пропустил, можете заглянуть!😉 Иногда (преимущественно по пятницам) я буду рассказывать вам о полезных и необычных продуктах, о которых вы, возможно, мало знаете или не знаете совсем...

В этой статье я вкратце расскажу, что не так с гречкой из супермаркета и почему стоит заменить её на зелёную гречку, в чём их отличия и как её готовить. Гречка, которую многие покупают в супермаркете - денатурирована и имеет коричневый цвет. Настоящий цвет гречки - бледно-зелёный, а на вкус она напоминает лесные орехи. Для того, чтобы получить коричневую, всем известную гречку - нужно подвергнуть её длительной термической обработке (до 200 градусов по цельсию, в течение часа). Это приводит к гибели всех ферментов и приводит органические минералы продукта в неорганическую форму...