Топинамбур – это съедобный клубень с коричневатой кожицей и белой хрустящей мякотью, который после приготовления способен стать сливочным и пюреобразным. По вкусу он напоминает нечто среднее между чуть сладковатым картофелем и клубнем сельдерея. По консистенции он более водянистый и менее крахмалистый, чем картошка. Внешне похож на корень имбиря, но не такой узловатый. Фанаты топинамбура описывают его так: «Он – кремовый, деликатно сладкий с оттенком ванили. Так же хорош, как картофель, выращенный своими руками, или даже лучше»...

Многое из того, что растет просто так, без приложения труда и сил, большинство людей огульно считают не заслуживающим внимания. Многие, например, не употребляют сегодня в пищу крапиву или дождевой гриб, не собирают Иван-чай, который, казалось бы, сам просится в руки. А все из-за лени или банального отсутствия знания, а часто из-за того и другого вместе взятыми. Но позвольте уберечь вас от подобного легкомыслия. И так, земляная груша, как я уже сказал, растет сама по себе, не требуя никакого беспокойства с вашей стороны...