Грибы подают как несладкий макарон с кремом и орехами. Изысканно! Шампиньоны чаще всего жарят или тушат, хотя их можно есть и сырыми. Как пояснила гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева, необходимо тщательно очистить грибы, удалить поврежденные участки и замочить в слабом уксусном растворе. Повара не советуют мыть шампиньоны под струей воды: они быстро впитывают влагу и теряют плотность. Обычно их протирают салфеткой или щеткой, убирая поверхностные загрязнения. Замачивание в уксусе опционально,...