Сыр с голубой плесенью избавляет от висцерального жира- научно доказано. Насыщенный, невероятно пикантный сыр – это наслаждение, на мой взгляд! А вы как к относитесь к голубому сыру? Сыр с голубой плесенью придает изюминку разнообразным блюдам. Этот знаменитый сыр также обладает удивительным разнообразием преимуществ для здоровья, которые позволяют вам наслаждаться им как лакомством без чувства вины. Вкус голубого сыра может значительно различаться в зависимости от того, откуда сыр и как долго он выдерживается, ну и конечно – от качества...

«Ну что вам стоит? Завакуумируйте для наших магазинов кусочки Стилтона Дольче, чтобы нам самим не пришлось нарезать, и хранились они подольше». Ни за какие коврижки. Честно рассказываем, что мы никогда не сделаем со своими сырами с голубой плесенью, потому что крафтовый Стилтон и Малахит многого не прощают. Табу №1: непроверенное сырье У нас был случай на второй год работы сыроварни — пришлось утилизировать почти полтонны Малахита, козьего сыра с голубой плесенью. Причина — выяснился брак в молоке на втором месяце созревания сыра, что сказалось на структуре и вкусе...