Существует немало вкусных и оригинальных голубых сыров. У них специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем, но все же они признаны изысканными и принадлежат семье сыров-аристократов. Почитатели голубого сыра находят его вкус превосходным и даже драгоценным. Правда, в настоящее время культуру Penicillium roqueforti выращивают в лабораториях и продают сыроделам в виде порошка или жидкости. Тем более интересна история породистых голубых сыров, которая началась сотни веков назад, а способы их приготовления до сих пор окутаны тайной...

«Грядочка» расскажет все, что вы хотите знать о сырах с плесенью!

Несмотря на мою приверженность к паназиатской кухне (в больше степени корейской), воспитан я всё-таки на русских блюдах: блины, борщи и другие супы, картофельное пюре с курой и прочих. Конечно же, для среднестатистической семьи, воспитывавших детей в 90-х годах, всякие заморские явства либо не существовали вообще, либо были по праздникам. Вот и я представитель детей из 90-х довольно скептически относился к таким продуктам с подозрением, а иногда и с отвращением. Вот только как познавать кулинарные...

Еще 7 000 лет назад для приготовления сыра использовали только отборное свежее молоко. Опыт человечества подсказывал: продукты, имеющие плесень, не годятся в пищу. По мнению ученых, появление сыров с голубой плесенью — чистая случайность. Как это произошло – читайте в материале корреспондента агентства «Минск-Новости». Есть старинная романтическая легенда, связанная с происхождением этого продукта. Дело было во французском местечке Рокфор. Оно славится живописным горным рельефом, обилием пещер и долин, покрытых сочной зеленой травой, где и по сей день пасут коз и овец...