Маскарпоне — это нежный и сливочный сыр, широко используемый в десертах, таких как тирамису, и в различных пикантных рецептах. Происходит из региона Ломбардия в Италии. Благодаря своему невероятному вкусу и текстуре, маскарпоне становится популярным выбором как среди профессиональных шеф-поваров, так и среди домашних кулинаров. Приготовление этого сыра в домашних условиях — вполне осуществимая задача, и в этой статье мы расскажем, как сделать маскарпоне самостоятельно. Заменить лимонный сок можно на яблочный уксус, он придаст интересный вкус...

Выложила сегодня рецепт пирожных с персиками, Горгонзолой и Маскарпоне, и уже предвижу, как в комментариях люди напишут: “Где же взять в России эти сыры?” С Горгонзолой ответ один: искать в магазинах и супермаркетах. А вот с Маскарпоне все гораздо проще - ее можно приготовить и дома. Первый мой опыт приготовления мягкого сыра в домашних условиях случился в мае: Игорь Черский рассказал мне, как сделать сыр Филадельфия у себя на кухне при помощи йогурта и соли. Этот рецепт подсказал ему итальянский...