Осетровые - это семейство рыб, обитающих в Северном полушарии. Оно насчитывает 27 видов с древней историей, их эволюция началась более 200 миллионов лет назад. Возможно, вам интересно, можно ли есть осетрину? Некоторые виды обитают в соленой воде, другие встречаются только в пресноводных реках и озерах. Однако все осетровые размножаются в пресной воде. Вытянутое серебристо-серое тело, колючие треугольные плавники и длинный нос придают осетру грозный вид, напоминающий смесь акулы и рыбы-меч. Осетровых...

Большинство рыбных блюд предполагает определенную степень обработки — варку, жарку, копчение и другие способы термической обработки. Это связано с тем, что свежая рыба содержит множество паразитов, бактерий и вирусов, которые могут представлять угрозу для здоровья человека при употреблении продукта в сыром виде. Однако есть исключения, ведь некоторые виды речной рыбы можно употреблять в сыром виде, без всякой предварительной тепловой обработки. Что же это за интересные виды? И где их поймать? Этот...