Спросили диетолога Татьяну Залетову, стоит ли подвергать шпинат термической обработке, если от блюда хочется получить не только удовольствие, но и пользу. Шпинат – источник витамина С, железа, кальция и магния. Увы, аскорбиновая кислота при термической обработке разрушается, поэтому, если вы включаете шпинат в рацион ради витамина С, ешьте листья свежими. Имейте в виду, что в холодильнике шпинат не хранится больше восьми дней: к концу этого срока он теряет основную часть витаминов. А вот железо, кальций и магний при кулинарной обработке практически не страдают...

Друзья, всем привет! И снова в эфире кулинарного канала "СмакБург" познавательная рубрика "Продукты, о которых вы мало знаете или не знаете совсем". Герой нашей сегодняшней программы - свежий шпинат. А также разберемся в статье и с беби-шпинатом, который входит в состав многих блюд. Чем же они отличаются? Свежий шпинат - это один из самых полезных видов овощной зелени, которую едят как сырой, так и варят, бланшируют, перетирают в кашицу. Шпинат часто выступает как ингредиент зеленых смузи и входит в число диетических продуктов, благодаря своей низкой калорийности...