Мы покупаем мидии, уже вытащенные из их двустворчатых раковин, термически обработанные и готовые к употреблению, но для меня это не совсем так. Я всегда чищу мидии и вот почему. Казалось бы, снаружи мидии вполне пригодны к поеданию, но нужно заглянуть внутрь каждой, чтобы убедиться, что не все они чистые. Почти 80% мидии в любой упаковке, которые...

В основном, в ресторанах мидии подают уже очищенными. Например, если вы заказываете копченые или маринованные. Это закуска, которую иногда приносят на специальных шпажках. В этом случае никаких проблем возникнуть не должно: просто стягивайте мидию со шпажки зубами и ешьте. Вот еще один простой вариант: выберите суп или другое блюдо, в которые добавлены мидии. В этом случае их не нужно будет очищать и промывать или вытаскивать из раковины — для вас всё приготовят повара. Иногда суп подают с раковинами. В этом случае вытащите первую мидию, раскройте, съешьте мидию и уберите остатки. Когда все раковины кончатся, суп нужно доесть ложкой, как обычно...