Говорят, кашу маслом не испортишь. А что насчет рыбы? Сегодня мы поговорим о так называемой «масляной рыбе». Первый и самый интересный факт: под этим съедобным названием имеют в виду сразу несколько видов рыб – эскорал, сериолелла, рувета, строматей. Кстати, в Америке эти рыбы зовутся «butter fish», что в переводе значит «масло-рыба». В чем особенность? Главное отличие – высокий уровень жирности мяса этих рыб. По этому показателю масляная рыба даже превосходит лосося. При этом в составе масляных...

Недавно прогремела новость — москвичка чуть не умерла, поев масляную рыбу — начала задыхаться, покрылась пятнами. Девушку спасли, а причиной опасной реакции оказалась пищевая аллергия, которая внезапно может проявиться практически на любой продукт. Но с масляной рыбой действительно нужно быть поосторожнее. Сейчас расскажу, в чем здесь дело. Для начала, «масляная» — это не название конкретной рыбы, под ним скрываются несколько видов — эсколар, рувета, строматей. И их даже не вылавливают целенаправленно,...