Чтобы этого избежать, специалисты Роспотребнадзора поделились простыми рекомендациями. - Не ешьте сырую, слабосолёную или плохо приготовленную рыбу. - Если варите, готовьте небольшие куски минимум 20 минут после закипания. Для ухи первую воду лучше слить. - При жарке небольшие куски держите под крышкой не меньше 20 минут, а крупные — от 30 до 40 минут. - Для засолки мелкой рыбы понадобится 14 дней, а крупной (больше 25 см) — целых 40 дней. При этом на 10 кг продукта нужно взять 2 кг соли...