Сыр канталь — полутвердый и твердый сорт из Франции. Обладает насыщенным вкусом, напоминающим чеддер, но с более глубоким землистым оттенком. Канталь вкусен соло и как ингредиент многих блюд. Его добавляют в супы и салаты, используют в фондю, готовят традиционные французские закуски. Сыр канталь известен более двух тысяч лет. Первые упоминания датируются VI веком до н.э., когда галлы разводили коров салерской породы и делали сыр для сохранения молока на зиму. Так появился Канталь — круглая масса весом около 50 кг...