Франция славится своими сырами. Никто точно не знает сколько сортов сыра производится в стране. Сыр Канталь-один из старейших сыров Франции. История возникновения сыра насчитывает около двух тысяч лет. Историки нашли первое упоминание о нем в сочинениях римского автора Плиния Старшего, датированных первым веком нашей эры. Полное признание сыр Канталь приобрел во времена правления Людовика XIV во Франции. Рецептуру сыра Канталь придумали жители региона Овернь. Там находились очень плодородные почвы, способные прокормить большое количество коров...

Этот сыр производится из натурального козьего молока. Обладает насыщенным вкусом и ароматом.  Сыр канталь имеет плотную текстуру и хорошо подходит для приготовления различных блюд. Процесс изготовления 👇🏻  Чтобы получить прессованный неварёный сыр, сырьё проходит несколько этапов обработки:  1️⃣ Превращение молока в створоженную массу.  2️⃣ Отжим в специальных формовочных чанах.  3️⃣ Дозревание в прохладном месте в течение 3-6 месяцев. В этот период сырные головы регулярно переворачивают, промывают водой...