Итак, я написал начальные посты, с помощью которых можно понять что такое шоколад, как с ним правильно работать, как его охлаждать, какие есть нюансы, теперь пойдем к более практической части. Поликарбонатные формы - это самое простое, с чего можно начать. Они как правило прозрачные. Существуют разные для конфет, для каких-нибудь фигур, плиток, с узорами, без узоров. Перед работой нужно формы высушить, хорошо протереть спиртом. Все они заливаются по одному и тому же принципу: 1. Нужно хорошо затемперировать шоколад, проверить его...

Коробочка шоколадных конфет ручной работы - это отличный подарок. А перед Новым годом это очень актуально. Ставьте ❤ на статью, ведь мы раскрываем важные нюансы приготовления корпусных конфет👇 ТОП-4 правила приготовления корпусных конфет: 1. Не экономьте на формах Самые качественные, но и самые дорогие - это поликарбонатные формы. Тонкие пластиковые формы быстро приходят в негодность, силиконовые слишком мягкие и неудобные. А поликарбонатные не подведут и прослужат очень долго. 2. Освойте темперирование...