Продолжаю рассказывать о домашнем шоколаде, без сахара и лишних добавок. Мне важнее состав, а не внешний вид изделия, но когда хочется подарить подобное, начинаешь задумываться о декоре. Как темперировать шоколад и пропорции я описала в предыдущем посте. Декор помогает скрыть дефекты, улучшает внешний вид и изделие выглядит презентабельно. Можно использовать то, что всегда есть на кухне, или же специально приобретенные элементы. Вот к примеру я запаслась силиконовыми мини формами листочков, бабочек и цветка...

Помимо поликарбонатных форм существуют ещё и силиконовые формы. Их заливать шоколадом чуть посложнее и они требуют более внимательной работы. Также нужно понимать, что из силиконовых формы не получится сделать корпусные конфеты. Потому что скорее всего придется сделать толстый корпус, чтобы они не треснули. Ну и о блеске конфет можно тоже забыть. В целом все силиконовые формы можно разделить на 2 вида. Это фабричные, которые выглядят как поликарбонатные и самодельные, как правило имеют разную форму, иногда очень тяжело заливаются, так как есть множество текстур, которых нужно пролить...