Как можно растопить мед без потери полезных свойств Свежий мед обладает густой, вязкой консистенцией. Но при длительном хранении он загустевает. Это происходит из-за большого содержания глюкозы, которая со временем выпадает в осадок и кристаллизуется. Засахаренный мед неудобно доставать из банки, использовать в пищу. Единственная возможность вернуть продукту первоначальную консистенцию — нагревание. Однако при температуре свыше 50 градусов мед активно выделяет вредное вещество — оксиметилфурфурол...

Вот и пришло время сбора меда, соседи с дачного участка, держащие пчел, одарили очередной трехлитровой банкой свежего меда, а у меня еще с предыдущих лет остались медовые запасы... Куда же деть засахаренный мед? Выпечку с медом не люблю, с чаем буду кушать мед свежий. И посоветовал мне сосед сварить медовуху - этот вкусный, полезный и бодрящий напиток будет уместен к любому столу. Итак, ингридиенты - литровая банка меда, 10 литров воды, 10 грамм хмелевых шишек (купить можно в аптеке) и чайная ложка дрожжей (не быстрых). Воду наливаем в эмалированную посуду, доводим до кипения. Добавляем мед, тщательно перемешиваем, чтобы мед полностью растворился...