Как можно растопить мед без потери полезных свойств Свежий мед обладает густой, вязкой консистенцией. Но при длительном хранении он загустевает. Это происходит из-за большого содержания глюкозы, которая со временем выпадает в осадок и кристаллизуется. Засахаренный мед неудобно доставать из банки, использовать в пищу. Единственная возможность вернуть продукту первоначальную консистенцию — нагревание. Однако при температуре свыше 50 градусов мед активно выделяет вредное вещество — оксиметилфурфурол...

Всем доброго дня ! Все пчеловоды знают, что мёд осенью и зимой садится. То есть кристаллизуется и становится твёрдым. Это говорит о качестве мёда. Также сверху может образовываться белая пенка. Это тоже нормально. Белая верхняя консистенция это чистая фруктоза. Консистенция мёда примерно как у топлёного масла. Ну вот пришёл заказ на 3 литра. Мёд в данном случае хранился в эмалированной кастрюле. Мёд нужно переложить в банку. Первым делом я принёс его домой и несколько часов он простоял у меня при комнатной температуре...