Одним из главных требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания, является правильная организация поточности технологического процесса. Соблюдение данной нормы помогает избежать множество нарушений и, как следствие, выпускать качественную и безопасную продукцию. Чтобы избежать проблем с поточностью и не допустить перекрестного загрязнения, необходимо в обязательном порядке маркировать разделочный и уборочный инвентарь. В СанПиНе 2.3/2.4.3590-20 указано, что разделочный инвентарь должен...

Хранение садового и дачного инвентаря – дело достаточно непростое, но невероятно важное. Организация правильного хранения – это и основа формирования порядка, собственная #безопасность , рациональное использование свободного пространства. Чтобы все было на своих местах, а не валялось как попало и где попало, нужно придерживаться несложных правил: Шкафчик для садовых инструментов Можно создать специальное хранилище для всех инструментов #своими руками . Конструкция такого сооружения достаточно проста, построить шкафчик можно из обычных досок...

Организация питания в детском саду требует безукоризненного соблюдения санитарных правил. Одним из важнейших этапов является правильное мытье посуды и кухонного инвентаря. От того, насколько качественно выполняется эта процедура, зависит не только вкус блюд, но и здоровье воспитанников. В этой статье рассмотрим полные правила мойки посуды и оборудования — как вручную, так и с использованием посудомоечной машины. Вся кухонная посуда и инвентарь моются в двухсекционных ваннах. Это позволит строго...