Одним из главных требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания, является правильная организация поточности технологического процесса. Соблюдение данной нормы помогает избежать множество нарушений и, как следствие, выпускать качественную и безопасную продукцию. Чтобы избежать проблем с поточностью и не допустить перекрестного загрязнения, необходимо в обязательном порядке маркировать разделочный и уборочный инвентарь. В СанПиНе 2.3/2.4.3590-20 указано, что разделочный инвентарь должен...

Разделочные доски - незаменимые кулинарные инструменты, и правильное их хранение также важно, как и умение ими пользоваться. Давайте рассмотрим несколько эффективных способов, где можно хранить этих надежных кухонных помощников. На Специальной Полке Разделочные доски могут быть удобно размещены на специальной полке под верхним шкафом. Это удобно и обеспечивает быстрый доступ к нужной доске. Такие полки вы можете приобрести на Wildberries: Вертикальный держатель Идеальный вариант для экономии пространства...