Свекла варится довольно долго. Чаще всего в России её варят для винегрета, но когда все овощи уже сварились, то свёкла все еще булькает и на кухне становится жарковато от пара и плиты. И как то раз моя мама спрашивает меня - "Почему так долго варится свёкла? Ты не правильно делаешь, давай я расскажу как надо". Метод приготовления. Слишком большую свёклу брать не нужно - среднего размера. Предварительно её хорошенько промойте губкой, чтобы снять верхний слой - чистить не нужно. Таким образом она не сильно потеряет свой цвет...

…И почему свекла варится долго. Оказывается неправильно мы варим свеклу. Казалось бы, что варить-то: залил водой и пусть себе варится. Оказывается есть принципиальные ошибки, которые очень свекле не нравятся. Как не нужно варить свеклу - и как варить ее идеально. И быстро. Про хвостики и не только. Об этом знают все, но стоит все сказать - для любителей красоты. Не нужно обрезать свеклу. Не нужно обрезать “хвостик”, корешок - и порой симпатичную точку роста, грубоватый срез. Мы нарушаем целостность кожуры, и при варки в срезы устремится сок...