Сезон молодой кукурузы в самом разгаре, поэтому пора отварить себе пару вкусных початков. Сколько варить кукурузу в кастрюле, как правильно подготовить, когда добавлять соль и как определить готовность — в материале URA.RU. Молодую сахарную кукурузу варите около 15 минут после закипания воды. Этого времени достаточно для свежих небольших початков с мягкими молочными зернами. Крупным початкам может понадобиться до 20 минут, поэтому после 10 минут варки стоит проверить одно зерно. Если кукуруза уже зрелая и зерна плотные, рассчитывайте минимум на 30 минут...

Рассказываем, как выбрать молодую кукурузу, сколько ее варить в кастрюле, когда добавлять соль и что делать, чтобы даже перезревшие початки не были жесткими. Плюс разбираем альтернативные способы приготовления кукурузы и правила хранения готовой. При выборе смотрите на зерно, а не на размер початка. У молодой кукурузы зернышки светло-желтые или даже молочно-белые и одинаковые по размеру. Они плотно прилегают друг к другу, ряды ровные, пустых промежутков нет. Зрелый початок можно узнать по насыщенному золотистому цвету. Он более твердый на ощупь, а на зернышках часто есть углубления. Попробуйте проколоть зерно ногтем...