Как сохранить яйца свежими дольше: смазка растительным маслом перед хранением в холодильнике. Скорлупа выглядит монолитной, но на деле её покрывают тысячи микроскопических пор. Через них из яйца уходит влага, а внутрь проникает воздух и бактерии. Поэтому желток со временем растекается, белок становится водянистым, а срок годности яиц заканчивается быстрее, чем хотелось бы. Выход нашёлся простой. Перед тем как убрать яйца в холодильник, их смазывают растительным маслом. Тонкая плёнка закрывает поры и замедляет испарение, и яйца сохраняют свежесть на 3–4 недели дольше обычного...