Все, кто в детстве ел мамины котлеты, повзрослев, наверняка столкнулись с тем, что легкий и простой в мамином исполнении номер со сковородкой и горкой сочного жареного лакомства не так прост. Оказывается, даже котлеты из вкусного фарша могут подгореть, недожариться, развалиться или превратиться в не поддающиеся зубам полуфабрикаты. Если вам все это знакомо, сегодня расскажем, в чем секрет вкусных жареных котлет и как повторить мамин фокус. Если вы решили пожарить котлеты на сковороде или в сотейнике, то отдавайте предпочтение посуде с толстым дном или из чугуна...

Для жарки котлет рекомендуется следовать следующим шагам: 1. Подготовьте котлеты, аккуратно сформируйте их в нужную форму. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне. 3. Добавьте в сковороду достаточное количество масла. Хорошо подойдет подсолнечное масло, оно переносит высокую температуру. 4. Старайтесь не перегревать масло, а жарить котлеты на умеренном огне. Это позволит не только сохранить форму котлеты, но и не допустить ее паления. 5. Обжаривайте котлеты с каждой стороны в течение 2-3 минут до золотистой корочки...