Каждую весну, как только раскрываются серёжки берёз, миллионы людей достают антигистаминные и закрывают окна. Аллергия на берёзу — самый распространённый весенний поллиноз в умеренном климате: в некоторых регионах ей страдает каждый пятый взрослый. Но у берёзовой аллергии есть особенность, которая выделяет её среди других поллинозов: она почти всегда сопровождается реакцией на яблоки, морковь, орехи и десятки других продуктов. Разберём, почему так происходит и что с этим делать. Главный аллерген берёзовой пыльцы — белок Bet v 1, относящийся к семейству PR-10 (pathogenesis-related proteins)...