На протяжении длительного периода в Республике Татарстан регистрировались единичные случаи заболевания бруцеллезом людей. До 2022г. территория Республики считалась благополучной. Однако в 2023г отмечается рост заболеваемости в 5 раз относительно предыдущего года. Бруцеллез представляет собой зоонозное инфекционно-аллергическое заболевание, характеризующееся волнообразным рецидивирующим течением инфекционного процесса, склонностью к хронизации, протекающее с преимущественным поражением опорно- двигательного аппарата, сердечно-сосудистой, нервной и половой систем. Возбудитель бруцеллеза могут проникать через неповрежденные слизистые и через микротравмы кожных покровов...

Многих удивило, что моцареллу/буррату можно залить холодной водой и продолжить хранить еще некоторые время. Объясню. Если целостность упаковки нарушена, сыр необходимо положить в стеклянную посуду и залит рассолом. Так он может сохраниться до 3 дней. Для приготовления рассола необходимо растворить 1 ст.л. соли в стакане воды. Сыр должен быть погружен в рассол полностью, в противном случае он станет сухим и испортится. Для сохранения сыра на срок менее, чем на 12 часов, шарики достаточно погрузить в контейнер и залить холодной водой...