Курица в духовке, с хрустящей корочкой, ароматная и сочная — самое праздничное блюдо. Жареной курицей встречают Новый год еще с советских времен. Многие не изменяют этой привычке. Особенно приятно, что курица делается достаточно быстро, ее несложно готовить, они получается сочной и вкусной, главное ее не передержать в духовке. «Самый простой рецепт: натрите курицу солью и черным перцем, если хотите — красным, советует Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана "Матрешка". — Уберите в духовку, нагретую до 180 градусов, доведите до готовности...

Запеченная курица — блюдо, знакомое каждому. Оно ассоциируется с домашним уютом, семейным обедом и простотой приготовления. Но сколько раз вы сталкивались с тем, что вместо аппетитной, золотисто-коричневой, хрустящей корочки получалась бледная, мягкая или даже резиновая кожица? Эта ситуация знакома многим и способна испортить впечатление даже от самого сочного мяса. Секрет безупречной хрустящей корочки — это не один волшебный прием, а целая наука, состоящая из последовательности точных шагов. Это комплексный процесс, где важна каждая деталь: от выбора продукта до момента подачи на стол...