Доброго всем времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить вино из винограда. Хоть вино делается, практически из любых фруктов и ягод, однако виноград является классическим продуктом для виноделия. Тем более, что само слово «вино» говорит о том, что напиток этот сделан из винограда. Существует очень много различных сортов винограда, из которых делается этот напиток. Причем, сорта эти различаются между собой не только своими техническими качествами, но и тем, какой сорт вина из них делается. Например для красного нужны одни сорта винограда, а для белого – другие...

Сахар в домашнее вино добавляют порциями, чтобы не перегружать дрожжи большим количеством сахара и не затруднять процесс ферментации.   Если добавить слишком много сахара сразу, дрожжи могут быстро его съесть, и в результате получится очень сухое вино, в котором будет мало спирта, а поэтому оно может быстро испортится. Вопрос о том, когда и сколько сахара добавлять в домашнее виноградное вино, решается перед приготовлением напитка. От этого зависят характеристики готового продукта — чем меньше и раньше его добавить, тем кислее он получится...