Вы купили отличную свинину, залили её уксусом, оставили на ночь, а утром мясо стало серым, жёстким и потеряло половину веса? Знакомо? Я сам так делал 15 лет, пока не понял: уксус в шашлыке — это как сахар в картошке. Звучит дико, но именно эта ошибка убивает вкус за 5 минут и крадёт до 30% вашего бюджета. Сегодня я покажу, как получить сочное, розовое мясо с хрустящей корочкой без единой капли кислоты. Сохраните этот пост в закладки — он сэкономит вам нервы и деньги. Введение. Представьте запах: дымок, лук, сладковатый аромат мяса, который разносится по всему участку...