Добавить пустую страницу в документе Word требуется в том случае, если вы желаете разместить титульную страницу либо обложку на последнем листе. Но есть варианты, когда пустой лист нужно вставить или удалить, например, посередине документа...

В этом видео- как можно установить в Microsoft Word for Android размер листа, выставить отступы страницы, установить ориентацию и внести разделитель страниц.