Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. Для того чтобы получить нужный вкус, виноделу придется учесть много нюансов! Содержание сахара в вине Содержание сахара в вине – одна из основных характеристик напитка. По сахаристости выделяют несколько основных групп. Возникает закономерный вопрос: от чего зависит содержание сахара в вине и как его можно изменять по своему вкусу. Сахаристость...

Я не претендую на звание профессионального винодела и хотя у меня есть рефрактометр и другие инструменты для виноделия ,сахар при производстве вина-сыплю.А все потому , что мой виноград не позволяет этого не делать.Возможно когда- нибудь ,подрастут мои технические сорта (вот видите я исправилась,а то меня поругали за то , что я назвала их винными)и я обязательно сделаю вино без сахара ,хотя бы для того ,чтобы понять на сколько оно лучше. Прочитав (или пролистав)эту статью , обязательно кто- нибудь скажет , что если добавлен сахар-это не вино , а винный напиток...