Любая опытная хозяйка может во всех подробностях рассказать, как варить настоящий холодец. И, по утверждению бывалых кулинаров, такому ингредиенту, как желатин, в этом блюде не место. И правда, сваренный по всем канонам холодец не нуждается в дополнительном желирующем компоненте. Но ситуации бывают разные. И иногда без желатина просто не обойтись. Далее расскажем, в каких случаях он просто необходим. В каких случаях стоит добавить желатин в холодец Без добавления желатина не обойтись, если: Холодец варится практически из чистого мяса...

Без добавления желатина не обойтись, если: Холодец варится практически из чистого мяса. Желирующему компоненту в этом случае взяться неоткуда, и придется заменить его желатином. Желатин поможет блюду застыть и в том случае, если в кастрюлю не были добавлены хрящи, кожа, ножки. Ведь кому-то просто не нравится их вкус. А кто-то не добавляет шкурку и копытца из-за брезгливости. Варка холодца может затянуться на 6-8 часов...