Если у вас выросло много огурцов, причем не только аккуратных корнишонов, но и крупных переросших экземпляров, не спешите их выбрасывать. Отличным решением станет заготовка тертых огурцов на зиму. Предлагаем три рецепта: огуречная масса в собственном соку для супов и соусов, второй понравится любителям пикантных салатных заправок с чесноком, а третий станет находкой для тех, кто обожает яркие острые закуски с хреном и горчицей. Для начала возьмите 2 кг свежих огурцов любого размера. Тщательно промойте их, обрежьте кончики и, если кожура грубая, очистите от нее...