Шикарная закуска к праздничному столу в любое время году! Это шикарный ресторанный рецепт, при это не требующий каких-то немыслимых ингредиентов. Попробуйте сделать, и ваши гости будут приятно удивлены и даже поражены. Ингредиенты: Мясо (свинина или говядина) - 2 кг Соль - 700 г Чеснок - 2 зубчика Смесь перцев - 2 чайной ложки Розмарин - 2 веточки Винный уксус - 1 л Паприка, специи. 1. Я предпочитаю вялить именно свинину, по вкусовым качествам не уступает говядине, но чуть мягче получается. Лучше взять шею не жирную и не сухую, кусок должен быть сбалансированным с точки зрения прожилок)...