Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Вареники — простое блюдо, которое требует точности. Даже у опытных хозяек они иногда раскрываются при варке, и вместо аккуратных полукругов в кастрюле плавает начинка. Но бабушки в СССР знали один трюк, который решает проблему без лишней муки и сложных тест. Главная причина — не начинка, а тесто и температура. Если тесто пересушено, оно плохо “сцепляется” по краям. Если слишком влажное — скользит и не держит форму. А если варить при слабом кипении, вареник успевает размякнуть, прежде чем “схватится”...

Казалось бы, что такого особенного в варениках? Но это блюдо стало одним из любимых и популярных блюд у людей. Каждая хозяйка их готовит по-своему, у каждой из нас есть свой проверенный рецепт. А я люблю готовить вареники разные - и тесто делаю то на кефире, то на воде, то на сыворотке, так и с начинкой - готовлю абсолютно с разным наполнением. Сегодня, в преддверии Старого Нового года, я хочу поделиться с вами моими самыми любимыми рецептами вареников. Встречаем праздник правильно и вкусно! )) Рецепт № 1...