Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Вареники — простое блюдо, которое требует точности. Даже у опытных хозяек они иногда раскрываются при варке, и вместо аккуратных полукругов в кастрюле плавает начинка. Но бабушки в СССР знали один трюк, который решает проблему без лишней муки и сложных тест. Главная причина — не начинка, а тесто и температура. Если тесто пересушено, оно плохо “сцепляется” по краям. Если слишком влажное — скользит и не держит форму. А если варить при слабом кипении, вареник успевает размякнуть, прежде чем “схватится”...