Пицца — это не просто еда, это настоящее настроение. Вечером с семьёй, на дружеской вечеринке или просто в одиночку под любимый сериал — горячий кусочек пиццы всегда делает день вкуснее. Но есть один секрет: начинка — это лишь половина дела. Настоящая магия в том, какое у вас тесто для пиццы. Если основа получилась резиновой или сухой, никакая моцарелла не спасёт. Зато если вы замесите правильное тесто для пиццы, то любая начинка засияет новыми красками. За годы экспериментов я перепробовал десятки вариантов: от классического дрожжевого до быстрого теста на кефире и даже на сметане...

Я нашла рецепт, который спас уже не один мой ужин. Нежнейшее, тонкое тесто без дрожжей, которое замешивается, пока греется духовка. Теперь домашняя пицца у нас на столе через 20 минут! Секрет этого рецепта прост, как все гениальное. Роль дрожжей, которые создают пузырьки газа и делают тесто пышным, здесь выполняет химическая реакция. Мы используем кисломолочный продукт (кефир или сметану) и соду. При их смешивании кислота из кефира вступает в реакцию с содой, и начинается активное выделение углекислого газа...