Что может быть лучше, чем горячий хлеб из печи? В современном мире на помощь хозяйкам пришли духовые шкафы, но рецепт настоящего домашлнего хлеба передается из поколения в поколение. Список ингредиентов на 8 персон следующий — 1 кг муки, 1 ст. л. масла растительного, 15 г сухих дрожжей и столько же морской соли, рассказала Юлия Высоцкая. Просейте муку через сито, добавьте дрожжи и соль. Перемешайте все вместе. Влейте 700 мл теплой воды (температура должна быть около 20 °С) и тщательно вымешивайте тесто большой деревянной ложкой...

Замешивание теста для хлеба — это важный, но часто недооценённый шаг в процессе приготовления хлеба на закваске. Это не просто смешивание ингредиентов — это целый процесс из нескольких этапов: взвешивание, соединение и правильное развитие теста (укрепление). Если подойти к замешиванию системно, с тестом будет легче работать, оно будет хорошо подниматься, даст отличный объём и порадует идеальной текстурой и вкусом. Если ты только начинаешь работать с закваской, замешивание может показаться сложным — трудно понять, достаточно ли ты промесил тесто...