Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Такой сыр я делаю на регулярной основе, варьируя добавки для разнообразия. А иногда и без добавок делаю. Получается он всегда, тут у неудачи без шансов. Делать его очень просто и быстро. Можно подстроиться под свой вкус на предмет солености. И простор для фантазии есть Для такого сыра требуется только молоко и что-то, чем его можно сквасить. Лучше, конечно, чтобы молоко было домашнее или фермерское, но не всегда есть время для похода на рынок. Поэтому я запросто делаю такой сыр из магазинного молока в мягкой упаковке, то есть самого дешевого варианта...