Технология шприцевания маринадо позволяет замариновать достаточно большой кусок мяса в пределах одного часа.

Экспресс посол рыбы или так называемое шприцевание рыбы. Этот способ становится всё более популярным. Как это делают и что добавляют производители я расскажу в отдельной статье. Здесь мы рассматриваем рыбу которую солим и будем коптить для личного пользования. Для шприцевания рыбы используется тузлук 1.08 (130 грамм соли на 1 литр воды).Кстати в предыдущей статье забыл написать что для измерения плотности тузлука используется ареометр. Для шприцевания можно использовать обычный шприц, для больших объемов используют специальные машинки. В нескольких местах делаем инъекцию тузлуком надо стараться это делать вдоль хребта...