Шаньги — это традиционная выпечка Русского Севера и Урала, которая внешне немного напоминает ватрушки. Но на этом сходство заканчивается. В отличие от сладких ватрушек, настоящие шаньги готовят с несладкой начинкой, и ею лишь смазывают изделия сверху, а не углубляют в тесто. Их едят горячими, «с пылу с жару», запивая молоком или простоквашей — именно так вкуснее всего. Сегодня я поделюсь с вами несколькими проверенными рецептами шаньг: с творогом, творогом и сыром, гречкой, а также быстрым вариантом и классическими шаньгами с картошкой...