Как делать взбитые сливки? Нужны всего два компонента: качественные жирные сливки и подходящий инструмент. Секрет — в правильной температуре, скорости и времени взбивания. Можно добавить сахарную пудру для сладости или ваниль для аромата. Взбитые сливки (крем Шантильи) используют для украшения тортов, пирожных, кофе и горячего шоколада. Выбор сливок Берите сливки жирностью не менее 30%. Они легко загустевают, не расслаиваются и отлично взбиваются. Сливки 10–20% в крепкий крем не взобьются — в них мало жира...