Знаете, что раньше сало в деревнях солили не ради закуски, а как способ сберечь продукт на месяцы вперед? В крепких рассолах с пряностями оно могло лежать в погребе всю зиму и только набирало вкус. Сегодня нам не нужно думать о запасах на полгода, но хочется того же результата: чтобы ломтик был нежным, таял на языке, а аромат чеснока и перца чувствовался сразу, как только снимаешь пленку. Предлагаем три простых рецепта домашнего сала в рассоле. Первый вариант — классический, с насыщенным пряным вкусом и плотной текстурой, которая идеально режется тонкими ломтиками...