Фаршировать лучше щуку, судака или карпа. Эти породы рыб не содержат много костей и у вас не будет проблем с отделением мяса от костей. Первым делом чистим рыбу, потом желательно ее не потрошить, а снять кожу. Для этого делаем вокруг головы надрез, но на спинке не дорезаем. Аккуратно пальцами отделяем кожу от мяса и потихоньку снимаем ее как чулок. Перед хвостом так же делаем надрез и перерезаем кость. Но если вы чистили рыбу заранее или купили уже потрошенную рыбу тоже не беда, рыбная кожа отлично держит форму...

Вот подробный рецепт для приготовления рыбного фарша в духовке: Ингредиенты: — Рыба (любая филе, например, треска, судак, минтай) — 500 г — Лук репчатый — 1 шт. — Яйцо — 1 шт. — Молоко — 100 мл — Батон (или белый хлеб) — 2-3 ломтика — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по вкусу — Сливочное масло — 1 ст. ложка — Сухари панировочные — для посыпки — Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Для соуса: — Сметана — 150 г — Майонез — 50 г — Чеснок — 1-2 зубчика — Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1...