«Секрет — в яичных белках и 1 ч.л. желатина. Рецепт по ГОСТу, но без агар-агара (он запрещён в ЕС!)» «Вот оно — настоящее ‘Птичье молоко’: не резиновое, а тающее. Начинка — как облако, глазурь — как паутинка 1985 года. И — да, без агара» 🐣 Почему «Птичье молоко» — не десерт, а технологический прорыв? В 1978 году на фабрике «Красный Октябрь» появилось пирожное, которое: → Не таяло в руках, → Не крошилось на тарелке, → Таяло во рту, как облако. И это — не магия. Это — наука + доступность...