“Птичье молоко” – это очень нежный и воздушный десерт, представляющий собой суфле в шоколадной глазури. Существует несколько рецептов “Птичьего молока”, но основные компоненты остаются неизменными. Вот из чего обычно делают “Птичье молоко”: 1. Основа суфле: Агар-агар: Это растительный желирующий агент, получаемый из морских водорослей. Именно агар-агар придает суфле упругость и стабильность. В некоторых рецептах вместо агар-агара используют желатин, но это изменяет текстуру суфле, делая его менее воздушным...

Подробности о том, чем пахнет на улице Красносельская. Как делают "птичку"? И что такое "библиотека вкусов"?