Пряник - древнейший вид лакомства мировой кухни. Неизвестно кто впервые догадался смешать мед, муку, добавить воду и замесить сладкое тесто, но эффект превзошел все ожидания! Вкусные коврижки быстро готовились и необычайно долго не портились, что тоже было немаловажно. Каких только лакомств не изобрело человечество, но пряник до сей поры пользуется особой любовью. Каждая кухня может похвастаться своим кулинарным чудом. На весь мир славится японское печенье "джибаши сенбей" , не оставят равнодушными...

В пряничном тесте никогда не использовались дрожжи, только разрыхлители. Готовое тесто пропускали через специальные машины, которые превращали его в длинную ленту, и уже из этой ленты штамповали пряники нужной формы, причем, формовка тоже могла осуществляться как автоматизированно, так и вручную. Чаще всего ручная формовка использовалась для фигурных пряников, которые делали в виде лошадок, птичек, рыбок и пр. Особым способом также формовали и Тульские/Вяземские пряники, которые в отличие от круглых и овальных изделий всегда имели форму прямоугольника...

Печатные пряники – красивое и вкусное лакомство, способное стать отличным подарком на праздник. Такое изделие пекут с начинкой внутри, в качестве которой выступает повидло, вареная сгущенка, варенье или что-то еще. А рисунок наносится с помощью специальной пряничной доски или скалки с рельефным узором. В конце статьи есть ссылочки, где можно посмотреть ассортимент 😉 У клиентов нашей мастерской Текстурра, кто в первый раз пробует себя в мастерстве изготовления узорных пряников, встает вопрос: а...