Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня у нас важная тема – плов. Если честно, я не знаю ни одного человека, который хоть раз в жизни не пробовал его приготовить. Казалось бы, что тут сложного? Обжарил мясо, добавил лук, морковь, засыпал рис и залил водой. Но вот незадача – вместо рассыпчатого ароматного плова часто получается липкая каша или, что ещё хуже, пресная смесь без души. Я сам прошёл через это. Первый мой плов был настолько липким, что ложка стояла в нём, как в детской манной каше...

Секреты вкусного плова * Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. * Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. * Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). * как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт...