Фото и видео корпусных пирожных порой вызывают не только восхищение и желание их попробовать, но и мысль, что приготовить такое дома очень сложно. Но не обязательно быть профессиональным кондитером, чтобы сделать похожий десерт. Для первой попытки достаточно простой формы, обычных продуктов и свободного места в морозильной камере. В День сладкоежки рассказываем как просто приготовить такой десерт на своей кухне. Корпусное пирожное – небольшой десерт, в котором шоколадная оболочка скрывает кремовую, фруктовую или другую начинку...

Корпусные пирожные в форме яблока — это способ собрать десерт с плотной оболочкой, выразительной формой и стабильной начинкой, который даёт красивый срез, понятную текстуру и аккуратный вкус без сюрпризов из серии «на вид одно, внутри другое». Яблоко — форма очень честная. Если оболочка тонкая, если мусс слишком мягкий, если вставка потекла — это сразу видно. И, честно говоря, в этом и кайф: такой десерт не прячет механику, а показывает её. Тут всё про контроль. Температура, время, плотность, баланс...